Hola de nuevo a tod@s. Hoy os traigo una receta que me encantó cuando la comimos, mira que siempre he comido mucha berenjena pero nunca me había dado por cocinarla así. Además de rápida, saludable (muy baja en calorías y en sal), resulta muy económica. Solo tenéis que cocer o cocinar al vapor las berenjenas y luego, en caliente, trocearlas. A esto le añadís una o dos latas de atún, cebolla picada, tomatitos cherry y un chorrito de vinagre de manzana. El resultado, ¡espectacular!.
Mi pequeño truquillo: como se trata de un plato ligero y bajo en sal, yo sustituí la sal por el vinagre de manzana y el aceite de oliva de una lata de atún. De esta forma no notaremos su ausencia.
Espero como siempre que os guste y no dejéis de clickear en nuestro "me gusta". Buen provecho:
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