Hogaza de pan

Buenos días a tod@s. Ya sabéis cómo disfruto preparando masas caseras. En esta ocasión, me decidí a preparar una hogaza de pan cuyo resultado fue realmente esponjoso. Os he comentado en más de una ocasión que no suelo medir los ingredientes para mis masas, ya que aprendí a hacerlas siempre "a ojo". Intentaré en esta ocasión resumir cómo la elaboré pero tened en cuenta que las medidas de harina pueden fallarnos, así que como siempre, os indico que vayamos añadiendo la harina poco a poco y amasando a la vez. Una vez que la masa esté compacta, no se pegue y al estirarla, vuelva a encoger, entonces nuestra masa estará lista. Para la elaboración de la hogaza, tenéis que esperar a que la masa fermente, dejando espacios de tiempo entre amasado y amasado.

Vayamos entonces con la receta:

{Ingredientes}

* Harina de fuerza (unos 500 gramos más o menos).

* Agua templada.

* Sal fina.
* Levadura fresca (la venden en taquitos de 25 gramos).

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

En primer lugar, preparamos el prefermento. Para ello, agregamos unos 150 gramos de harina en un bol, un vaso de agua templada (la calentáis en el microondas y si podéis mantener el dedo dentro, estará en su punto) y la levadura fresca desmenuzada. Mezclamos y una vez todo bien mezclado, añadimos la sal. Dejamos el prefermento tapado con un paño, en un lugar templado hasta que doble su tamaño. Quedará una masa estilo papilla.

En segundo lugar, una vez que haya doblado su tamaño el prefermento, le vamos añadiendo poco a poco harina, sin dejar de amasar. Cuando la masa adquiera consistencia (es decir, cuando notéis que no se pega y que al estirarla se encoge), hacemos una bola y dejamos reposar de nuevo. Tapamos con un paño y colocamos en un lugar templado. Esperamos hasta que doble de nuevo su tamaño.

Por último, una vez que haya doblado de nuevo su tamaño, amasamos una última vez. Le vamos dando forma y con un cuchillo, dibujamos varias líneas entrecruzadas que abran la masa. Precalentamos el horno a 200ºC, por abajo. Introducimos nuestra hogaza y esperamos hasta que comience a subir. Cuando notemos que ha doblado su tamaño en el horno, horneamos solo por arriba.
Y eso es todo. No os puedo indicar el tiempo que suele estar en el horno, el mío suele tardar entre 20 y 30 minutos. Así que estad atentos con los vuestros.

Espero que os guste esta receta y no dejéis de compartir en Facebook y Twitter. Muchas gracias por vuestra visita y buen provecho a tod@s.

Berenjenas refritas

Buenos días a tod@s. Hace tiempo publicamos una receta de berenjenas con huevo duro. Esta vez os quiero traer unas berenjenas refritas que en casa nos encantan. Son fáciles de preparar, rápidas y baratas (vamos, como a mí me gustan, jejeje).

Vayamos entonces con la preparación que no tiene mucha ciencia:

{Ingredientes}

* 3 berenjenas.

* Una cebolla grande.
* Aceite de oliva.

* Sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

En primer lugar, troceamos las berenjenas y la cebolla. Preparamos la olla con un poco de aceite de oliva y esperamos a que se caliente.

En segundo lugar, cuando el aceite esté caliente, añadimos las berenjenas, la cebolla y un puñadito de sal (siempre a vuestro gusto claro). Dejamos cocer a fuego lento y tapadas.

Por último, cuando los ingredientes hayan pochado y hayan reducido su agua (para ello destapamos unos minutos antes de apartar), apartamos y servimos, solas o acompañadas de lo que más os guste (huevo, carne, pescado, embutidos, etc.).

Y por hoy esto es todo. Espero que os guste y os animo a que nos visitéis en nuestro Facebook y Twitter. ¡¡Buen provecho!!

Bombones de chocolate blanco y fruta

Buenos días a tod@s. Hace unos días, visitando Facebook, me topé con una receta realmente estupenda y muy fácil de hacer. La página de Facebook de La Bioguía, había publicado una tableta de chocolate rellena de fruta fresca, en su caso fresas. Me pareció una muy buena idea y quise experimentar partiendo de esta receta. Yo he utilizado chocolate blanco en lugar de chocolate negro, plátano y frutos secos (almendras naturales y pasas moscatel) en lugar de fresas. Y en lugar de una tableta de chocolate, me decidí por pequeños bombones (sobre todo ahora que tenemos que cuidar la línea, jeje).

Solo se necesita una tableta de chocolate blanco Nestlé postres, un plátano y un puñadito de almendras naturales y pasas moscatel. El recipiente que yo he usado ha sido una cubitera de hielo, en la que colocaremos trozos de plátano, acompañados de una almendra, de una pasa o de ambos (eso queda a vuestro gusto). Derretimos el chocolate en el microondas durante un minuto, y una vez fuera añadimos unas gotitas de aceite de oliva para mezclar bien. Extendemos el chocolate por encima de la cubitera y, una vez a temperatura ambiente, metemos en el frigorífico hasta que enfríe. Antes de consumir desmoldamos y a disfrutar de nuestros bombones.

Espero que os guste y no dejéis de visitarnos.

Guacamole casero

Buenos días a tod@s. Hoy os traigo una receta fácil y rápida que os encantará: guacamole casero. Sale realmente económico y el resultado es exquisito. Resulta delicioso para acompañar unos nachos y dar el toque elegante y fresco a una comida de estilo mexicano. ¡Comenzamos!

{Ingredientes}

* 3 aguacates maduros.

* 2 tomates (yo utilicé de tipo Kumato).
* Media cebolla.
* Medio pimiento verde.

* El zumo de medio limón.
* Unas hojas de cilantro fresco.
* Sal.

Os explico paso a paso cómo lo haremos:

En primer lugar, troceamos los aguacates, los tomates, la cebolla, el pimiento y el cilantro en un bol. Con la ayuda de un mortero (si no tenéis, podéis usar un tenedor), machacamos bien los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea.

En segundo lugar, añadimos el zumo del medio limón y una pizca de sal.

Por último, mezclamos todos los ingredientes y decoramos con unos nachos para servir.

Y por hoy esto es todo. Espero que os guste. ¡¡Buen provecho!!